nagareru https://blog.hatena.ne.jp/nagareru/ ひな菊と黒い犬 https://nagareru.hatenadiary.org/ 手前味噌 手前味噌をつくることにした。 保存食の料理本を買ってからやたら漬け物や果実酒にハマってしまい、 冬になったら味噌をつくってみよう！と野望。 うちには貯蔵庫がないのでキッチンでつくることになる。 テキストには仕込み後、「5℃くらいの寒くて暗い場所に3ヶ月、その後20℃ほどの室温に2～3ヶ月」とある。 うちのキッチンの一番寒いところ（玄関に一番近い足元）は、確かに5℃くらいになるだろうけれど3月にはもう暖かくなるから、12月くらいに仕込む必要があるなぁ、というので11月くらいから準備。 仕込みに使う容器は、プラスチック容器がお手軽だけれど、陶器のかめかホーローを使うと暗所の役割も果たすらしい。大き… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnagareru.hatenadiary.org%2Fentry%2F2004%2F12%2F11%2F000000" title="味噌仕込みBY16 - ひな菊と黒い犬" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn.user.blog.st-hatena.com/default_entry_og_image/8437/158022299588064 Hatena Blog https://hatena.blog 2004-12-11 00:00:00 rich https://nagareru.hatenadiary.org/entry/2004/12/11/000000 1.0 100%