nagoya-meshi https://blog.hatena.ne.jp/nagoya-meshi/ 永谷正樹、という仕事。 https://nagoya-meshi.hateblo.jp/ なごやめし 春日井市前並町『めん処 としおか』の「すご幅きしめん」。この店は地元のフリーペーパーで見つけた。４，５年ほど前から名古屋市内で２センチから最大で４センチくらいの幅の広いきしめんを出す店が多くなった。ブームと呼ぶほど大きなものではなく、きしめん好きの人々の間で密かに盛り上がっている程度のことだが。 約６センチはあろう、その幅広さ加減は言うまでもなく、私がいちばん驚いたのは、その薄さ。極限まで薄く延ばしてあり、つゆの色が透けるほど。にもかかわらず、箸で持ち上げても切れることはない。それが職人のワザなのだ。 通常の麺のように思いきりすすると、すぐに口の中は麺でいっぱいになってしまう（笑）。噛んだとき… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnagoya-meshi.hateblo.jp%2Fentry%2F2016%2F12%2F03%2F143327" title="幅約６センチの「すご幅めん」！ - 永谷正樹、という仕事。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nagoya-meshi/20161202/20161202154104.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-12-03 14:33:27 rich https://nagoya-meshi.hateblo.jp/entry/2016/12/03/143327 1.0 100%