nagoya-meshi https://blog.hatena.ne.jp/nagoya-meshi/ 永谷正樹、という仕事。 https://nagoya-meshi.hateblo.jp/ 台湾ミンチ 台湾ラーメンに使う、ニンニクと唐辛子で味付けした“台湾ミンチ”をカレーにのせた「台湾カレー」。『元祖台湾カレー』で初めて食べたとき、私は「台湾まぜそば」以上に衝撃を受けた。これまでラーメンにしか使われることのなかった台湾ミンチをカレーに用いたことに驚いたのだ。その手があったのか！と。しかも、台湾ミンチを入れただけでこれまで食べたことのない味に豹変することにも驚いた。 同時に台湾ミンチの可能性も感じた。ラーメンやカレーのみならず、いろんな料理に合わせた「台湾〇〇」というメニューが登場するに違いないと思った。ちょうどその頃、このブログでも紹介した岐阜県多治見市の『鉄板焼そば わが家』で台湾ミンチを… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnagoya-meshi.hateblo.jp%2Fentry%2F2017%2F03%2F06%2F120125" title="オリエンタル「台湾カレーミンチ」を喰らう - 永谷正樹、という仕事。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nagoya-meshi/20170305/20170305145532.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-03-06 12:01:25 rich https://nagoya-meshi.hateblo.jp/entry/2017/03/06/120125 1.0 100%