nagoya-meshi https://blog.hatena.ne.jp/nagoya-meshi/ 永谷正樹、という仕事。 https://nagoya-meshi.hateblo.jp/ 私が取材する飲食店の中には、創業100年を超える、いわゆる老舗も少なくない。これまで取材した中でいちばん古い店は、創業266年。現在は8代目の店主が切り盛りしている。 「親からは店を継げとは言われなかったよ。でも、周りが僕のことを“8代目”と呼ぶから、自然と継ぐんだろうなと思っていた」 266年という時間の中で、良いことも悪いことも、語り尽くせないほどの出来事があったはずだ。そのたびに店主たちは決断を重ね、その積み重ねがあったからこそ、今も暖簾が下がっているのである。 老舗の記事で頻繁に使われるのが「伝統」という言葉だ。「創業者が作り上げた伝統の味を守る」といった表現を、私自身もこれまで何度も… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnagoya-meshi.hateblo.jp%2Fentry%2F2026%2F02%2F15%2F000000" title="“伝統”に縛られる店は、いずれ死ぬ。 - 永谷正樹、という仕事。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nagoya-meshi/20260214/20260214215759.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-15 00:00:00 rich https://nagoya-meshi.hateblo.jp/entry/2026/02/15/000000 1.0 100%