nagoya-meshi https://blog.hatena.ne.jp/nagoya-meshi/ 永谷正樹、という仕事。 https://nagoya-meshi.hateblo.jp/ 名古屋はラーメンの空白地なのか。 日経新聞のサイトに掲載された記事が、Xで物議を呼んだ。名古屋人が猛反発したのは、「市場の空白地」という一文だ。 『スガキヤ』『味仙』『ラーメン福』といったローカルチェーンの存在を挙げ、「空白地どころか激戦区だ」という声が上がるのも無理はない。私もその一人だ。 ただ、記事を書いた記者の意図も理解できる。 なぜなら……という企画をあるwebメディアへ送ったが結果はボツ。ならばブログに書いておこうと思う。 まず、東京や大阪と名古屋では、市場規模がまったく違う。 例えば、尖に尖ったラーメンを出したとする。東京や大阪なら、8割に受け入れられなくても、残り2割の支持で成立… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnagoya-meshi.hateblo.jp%2Fentry%2F2026%2F04%2F12%2F000000" title="名古屋はラーメン空白地なのか、という話。 - 永谷正樹、という仕事。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nagoya-meshi/20260411/20260411223956.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-04-12 00:00:00 rich https://nagoya-meshi.hateblo.jp/entry/2026/04/12/000000 1.0 100%