nagoya-meshi https://blog.hatena.ne.jp/nagoya-meshi/ 永谷正樹、という仕事。 https://nagoya-meshi.hateblo.jp/ 岡山で、セルフ式のうどん店をよく見かけた。 高松が近いからだろうか。「讃岐うどん」と書かれた看板も多い。 岡山市内から備前インターへ向かう途中、小腹が空いて立ち寄ったのが『讃岐うどん むらさき 備前店』だ。 せっかくなので、麺の特徴がわかりやすい「ぶっかけ」から選ぶことにする。注文したのは、おろしぶっかけの並に、ちくわの磯辺揚げをトッピング。 大根おろしとネギがたっぷり。ネギはセルフで増量も可能、天かすも無料と、いかにもセルフうどんらしいスタイルだ。 よく混ぜて一口。 あれ？思っていたよりコシが弱い。というより、モチモチしている。どこか名古屋のうどんに近い印象だ。 茹で置きなのか、それともこう… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnagoya-meshi.hateblo.jp%2Fentry%2F2026%2F04%2F15%2F000842" title="うどんは、つゆで決まる。 - 永谷正樹、という仕事。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nagoya-meshi/20260415/20260415000219.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-04-15 00:08:42 rich https://nagoya-meshi.hateblo.jp/entry/2026/04/15/000842 1.0 100%