nakamuradb https://blog.hatena.ne.jp/nakamuradb/ らんちぼっくす　中村さんのブログ https://nakamuradb.hatenadiary.jp/ 年に一度、パールアガーの講習会を開催しています。パールアガーとはこんな製品です。 ゼリーやムースを作る際、通常はゼラチンを使用しますが ゼラチンは牛骨や豚骨などから抽出する動物性ゲル化剤ですがパールアガーは海藻を原料にしてる植物性です。食感はゼラチンと寒天の間という感じでしょうか・・・。 パールアガーの便利なところは、固めたいものに溶かして ８０度以上まで加熱すれば、それで固まる手軽さです。 そして、夏場の暑い時期に持ち歩いても溶けにくいのも利点。 明日の午前１０時〜１２時 ぜひご参加いただき、勉強していただけると幸いです。 高知県人気ブログランキングに参加しています。 バナーをクリックしてく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnakamuradb.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20130708%2F1373268632" title="パールアガー講習会の準備 - らんちぼっくす　中村さんのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nakamuradb/20130707/20130707161348.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-07-08 16:30:32 rich https://nakamuradb.hatenadiary.jp/entry/20130708/1373268632 1.0 100%