nakamuradb https://blog.hatena.ne.jp/nakamuradb/ らんちぼっくす　中村さんのブログ https://nakamuradb.hatenadiary.jp/ 今日は小寒、つまり寒の入りです。寒の時期は雑菌が繁殖しにくいため、味噌作りには適しているとされます。昔の人は寒（小寒から節分まで）の水で作ることで、 無病息災を祈願し、味噌などを仕込んだそうです。今月もオフィスにおいて、味噌作りは毎週開催していますので、 ご興味のある方はお気軽にご連絡くださいませ。 さて、寒の時期は卵も痛みにくいとされています。 今日は【卵のピクルス】をご紹介します。 繰り返しますが、タッパーウェアは完全密封が可能な容器です。 その密封力があればこそ、卵のピクルスも長期保存が可能です。 今日は圧力鍋で固ゆで卵を作りました。 生卵を３０個入れて、水はコップに半分程度でＯＫ（＾＾… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnakamuradb.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20150106%2F1420535098" title="卵のピクルス - らんちぼっくす　中村さんのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nakamuradb/20150105/20150105154001.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-01-06 18:04:58 rich https://nakamuradb.hatenadiary.jp/entry/20150106/1420535098 1.0 100%