nakatakaori https://blog.hatena.ne.jp/nakatakaori/ 日常に溢れるメッセージ https://nakatakaori.hateblo.jp/ メッセージ 塩を炒って水分を飛ばし 陽性のエネルギーに高めてから すり鉢でパウダー状になるまで摩り下ろします 小麦をカリカリになるまで乾煎りして ミキサーなどで粉末にします 指で押すと潰れるくらいまで柔らかくなるよう 4時間蒸した黄大豆 その他にも 麹菌を用意して これらを分量通りに混ぜ合わせて 醤油麹を作るところからの醤油作り… かなり大変な作業でした ネットでは ここまで準備されたものが 醤油作りセットとして販売もされてるそうです しかし 西方ホウさんが教える醤油作りは 麹菌を育てるところからやるのです 先の作業はあくまでも下準備 ここから数日は 温度管理が重要 一定の温度に保たなくてはなりません そ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnakatakaori.hateblo.jp%2Fentry%2F2019%2F02%2F15%2F222700" title="初めての醤油作り - 日常に溢れるメッセージ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nakatakaori/20190215/20190215221359.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-02-15 22:27:00 rich https://nakatakaori.hateblo.jp/entry/2019/02/15/222700 1.0 100%