nakatsu-ryohei https://blog.hatena.ne.jp/nakatsu-ryohei/ Nakatsu Ryoheiのシンガポール通信 https://nakatsu-ryohei.hatenadiary.org/ シンガポールに開店した京懐石の店、KUNIO TOKUOKAでの食事の話を書いたので、今回はそれに関連して食と文化の話を。さらに生理的欲求としての食欲と性欲に関しても考えてみたい。そもそもは、京都嵐山吉兆の総料理長でありシンガポールのKUNIO TOKUOKAのオーナーでもある徳岡さんと、3月に東京で行われたカルチュラル・コンピューティングのパネルでご一緒したときに、徳岡さんの話を聞きながら感じた事が発端である。徳岡さんの話は先週のブログにも書いたが、「料理はコミュニケーションである」というもので、出席者の多分誰もが予想もしなかった話あった。私も含めて他のパネリストやそして会場の来場者も、徳岡… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnakatsu-ryohei.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100615%2F1276571468" title="シンガポール通信ー和食と食文化 - Nakatsu Ryoheiのシンガポール通信" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-06-15 12:11:08 rich https://nakatsu-ryohei.hatenadiary.org/entry/20100615/1276571468 1.0 100%