namikazetateo https://blog.hatena.ne.jp/namikazetateo/ 波風食堂、準備中です https://namikazetateo.hatenadiary.com/ このラーメンを先週の出張帰りに食べたら、また欲しくなってきた。 もの心ついた頃から食べ続けて50年、ラーメンの原点がこれだ。家では絶対に作れない。店構えも、デコラのテーブルも、家庭科室でしかお目にかかれない座面青色の丸椅子も昔と同じ。平成がここを忘れて通り過ぎ、昭和が今に残ってしまったような店。 醤油味の、正真正銘な旭川ラーメン。焦がしラード、魚出汁ベース、縮れのない麺。だが、いつからか塩と味噌もメニューに。伝統を守る改革なのか？それとも経営を守る妥協なのか？支払いの時に聞くと、少し間を置き、「たまにいますよ、頼む人」との答。湯気の向こうにいる昔お姉さんだったはずの白い作業着のおばさんに一言「… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnamikazetateo.hatenadiary.com%2Fentry%2F37faaa0ff448cfe0d5afd919b9cede71" title="蜂屋のラーメン - 波風食堂、準備中です" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/namikazetateo/20251008/20251008013118.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-11-06 05:16:45 rich https://namikazetateo.hatenadiary.com/entry/37faaa0ff448cfe0d5afd919b9cede71 1.0 100%