namikazetateo https://blog.hatena.ne.jp/namikazetateo/ 波風食堂、準備中です https://namikazetateo.hatenadiary.com/ 90.5度の湯、蒸らし30秒、「の」の字、一定の速さで入れる。朝食後のコーヒーで一日が始まる。通でも何でも無いが、「苦み」「酸味」「甘み」そして「コク」のバランスが大事、とは思うようになった。普段の家の器具で、訪ねてくれた焙煎の専門家が淹れてくれた時、素敵な香りが居間に広がり、その美味しさに驚いた。それ以来、ママヨさんの仕事に。「待てない」波風氏は一連の作業が苦手だ。 新聞にあった獅子文六「コーヒーも、民主主義も、即席はいかん！」(6/17朝日「折々のことば」)。半世紀以上前の言葉と知り、そのころ初めて喫茶店でコーヒーを飲んだことを思い出した。一家に一瓶のインスタントの時代。コーヒーは本物を味… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnamikazetateo.hatenadiary.com%2Fentry%2F5a6461ea98bde34fc7dfa409bbb00c23" title="『波風珈琲豆』シール - 波風食堂、準備中です" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/namikazetateo/20251008/20251008015813.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-06-18 15:53:42 rich https://namikazetateo.hatenadiary.com/entry/5a6461ea98bde34fc7dfa409bbb00c23 1.0 100%