naokichivla https://blog.hatena.ne.jp/naokichivla/ naokichiオムニバス https://naokichivla.hatenablog.com/ オケ活動 メインの蕎麦は、｢とうじそば｣と呼ばれるメニュー。 ｢とうじ｣って｢湯治｣のこと？ などと席上話題になったが、信州の方言で、｢とうじる｣という動詞があるのだそうだ。 ｢とうじる｣とは、｢湯通しする、液体の中を通す、液体で洗う｣という意味とのこと。 テーブルの上に、卓上コンロとダシを張った鍋が置かれる。 大量の具材！ これを鍋に投入。 小分けに丸めた蕎麦が、ざるに載せられて出てくる。 これを、｢とうじ篭｣と呼ばれる、ひしゃくの形をした篭に入れ、鍋に浸して軽く温める。しゃぶしゃぶみたいな感じだ。この動作を｢とうじる｣というのだ。 蕎麦と具材とダシをお椀に入れて食べる。 蕎麦のこういう食べ方は初めて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaokichivla.hatenablog.com%2Fentry%2F66047031" title="松本モーツァルト・オーケストラ練習日誌～そば処もえぎ野＜２＞ - naokichiオムニバス" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/naokichivla/20190903/20190903191259.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-05-06 12:19:47 rich https://naokichivla.hatenablog.com/entry/66047031 1.0 100%