naomi-b https://blog.hatena.ne.jp/naomi-b/ するりと日常 https://naomi-b.hatenablog.com/ ダイエット 暮らし 食 北海道産 小豆 1kg 買いました 乾燥豆をよく利用しますが 小豆の水煮がイマイチうまくできなくて調べたら小豆だけの煮方のコツがあるようです 諸説あるけど今回はこのやり方にチャレンジ ①煮始めるときは水を沸騰させてから洗った小豆を投入 水につけません 小豆は皮からではなく小豆の白い目の部分からのみ水を吸収します 冷たい温度の水にふれると給水口部分が閉じてしまい水を吸収しなくなります ②渋切とびっくり水のタイミング 渋切のタイミングは小豆がふっくらしているかどうか確認してから びっくり水は冷たい水でよい 水の温度差で小豆が芯までやわらかく煮えます ③調味料を加えるタイミング 好みの固さになったと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaomi-b.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F11%2F14%2F170352" title="小豆について - するりと日常" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/naomi-b/20241114/20241114141316.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-11-14 17:03:52 rich https://naomi-b.hatenablog.com/entry/2024/11/14/170352 1.0 100%