naotoj
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Hole In The Wall
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英語
たべもの
= ケイジャン料理の一種。 KQEDでやっていたドキュメンタリー。"Soul Food Junkies"、ソウルフードが何か、というところから始まって、歴史、社会的意味、健康への影響を記録したもの。いろいろ発見があって面白かった。 この中でGumboも出てきたけれど、そこで言ってたのが"Gumbo"の語源が西アフリカの言葉で「オクラ」なんだそう。これは知らなかった。 この辺りには黒人はあまりいないのでソウルフードはあまりみないけれど、サンノゼ空港脇に一軒"House of Soulfood"というレストランがある。美味しいけれどカロリーが凄いんだよな。まあソウルフードの本質とも言えるけれど。
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2013-01-15 14:53:17
Gumbo
rich
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