naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ 料理 パン 昨日仕込んだLeaven、今朝（10時間経過時）はこんな感じ。 おお、ずいぶん発酵してる。で、使用に耐えるかどうかのテスト。水に落として浮けばOK。 ダメでしたよｗ。 で、会社から帰ってから（20時間経過）の様子。 な、なんと萎んでるではないですかorz。で、テストしてみると、 なんとなくチートの雰囲気が漂うがｗ，とりあえずかろうじて浮いてる。でもこれってスプーンですくう時にかなり泡がつぶれるんで、潰れた泡を考えれば浮くと思う。もう一つの指標として匂いの変化があるが、酸っぱい臭いはしなかったんで良しとすることにして、プロセス進行。次はいよいよドウの仕込み＆一次発酵。水＋Leavenに小麦粉・塩… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F20131212%2F1386918770" title="田舎パン用ドウ作成。 - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://farm4.staticflickr.com/3799/11340528686_16a11d0c78_c.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-12-12 16:12:50 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/20131212/1386918770 1.0 100%