naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ 料理 パン 冷蔵庫でゆ〜っくり二次発酵させたドウを今朝焼いた。 昨日冷蔵庫に入れる前： 12時間後に冷蔵庫から取り出したところ。 その後室温に戻すために2時間放置した後： オーブン入庫直前。今回はクープ用ナイフをちょっと濡らしてみた。若干引っかかりが無くなったけれど、やっぱりスパッと入れられないし、浅くなってしまう。 450F(232℃)で蓋付きで20分、その後蓋をとって30分焼いた。で、焼き上がり。 これは今日のfeast用なんで切って焼き具合を調べられないけれど、まあいいんではないかな。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F20131225%2F1387987557" title="三度目の正直パート2。 - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://farm8.staticflickr.com/7381/11537629995_887d8b0ffe_c.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-12-25 01:05:57 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/20131225/1387987557 1.0 100%