naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ 料理 パン 昨日仕込んだドウを早朝（深夜？）から焼く。 おお！見た目今までで一番かも。 しっかりエッジも立ってるし、切れ目の広がりもよろしい様子。ところが切ってみると…、 ありゃ、また大穴。 しかも一つの方は目玉おやじ状態。うーむ、なんでだろ。 ちょっと調べた結果、どうも最終成型が下手くそならしい。折りたたむ時に粉を使いすぎて、そこが上手く接着しないため、そこに空気が集まるのかもしれない。上の写真、右の大穴の中央部、水平に筋が入っているけれど、これは折りたたんだ跡がくっついていない証拠じゃないかと思われる。うーむ、 まあ味には関係ないので自分で食べる分にはいいんだが（サンドイッチで挟めない、というのはある… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F01%2F19%2F014216" title="Tartine Country - 6度目。good and bad - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://farm8.staticflickr.com/7393/12012370974_cf307b31a1_z.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-01-19 01:42:16 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2014/01/19/014216 1.0 100%