naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ 料理 たべもの パン Tartine Book No.3から"Oat Porridge Bread"。前も焼いたけれど、今回はちょっとおかゆ部分をいじってみる。オーツ麦、"rolled"の物を指定されているけれど、半量を"steelcut"に。歯ごたえが欲しかったので。前回もstickyだったけれど、こんなの成形できないよ、というぐらいベトベト。張りを出そうとするもベトベトの中身がすぐに噴出する始末。一次発酵が終わってバスケットに入れるとき、慌てるあまりオーツ麦を散りばめるのを忘れたｗ。 冷蔵庫で遅延二次発酵半日。 なんかいやーな予感を感じつつ、焼いてみる。 お、 おお？ おおお～！良さ気ではないですか！全粒粉＆w… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F05%2F17%2F000000" title="お粥パン。 - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-05-17 16:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2014/05/17/000000 1.0 100%