naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ 料理 たべもの パン Tartine Book No.3から。このNo.3本、一つの特徴が古来の穀類(ancient grains)にフォーカスを当てていることなんだけれど、そのレシピの中から発芽したキヌアを使うもの。粉はレシピはKamutを指定しているんだけれど、近所のスーパーではどうしても見つけられない（Google Shopping Expressも×）。挽いてないのはあるのだけれど、粉になってるのはなかったので、隣においてあったSpeltで代用（いいのかｗ）。 まずはキヌアを発芽させる。本によれば発芽させることによってより栄養分が吸収されやすくなるらしい。一言で言えば穀物というよりも野菜を消化する状況に近い… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F06%2F07%2F000000" title="Tartine&#39;s Sprouted Quinoa/Spelt - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-06-07 16:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2014/06/07/000000 1.0 100%