naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ たべもの パン 料理 前回のリベンジということで、また挑戦。 前回の失敗、発酵不足が原因と思われるので、今日は2次発酵はちょっと長め。室温3時間＋冷蔵庫1時間。ドーピンググルテンも2グラム追加してみる。今日は外側のコーティングも忘れずに。で、こんなのが。 今ひとつオーブンスプリングが不足だけれど、前回のようなことはない。前回よりはタイミングが合ったかも。 一時間ほど待って切ってみる。 大穴は開かなかったけど、何故かL字型の裂け目がｗ。前回よりは軽めに仕上がった。味はまあ同じかな。Kamutの仄かな甘味がよろしい。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F08%2F22%2F000000" title="Sprouted Quinoa / Kamutリベンジ。 - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-08-22 16:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2014/08/22/000000 1.0 100%