naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ たべもの 料理 麺 前回のそばがあんまり期待に沿うものではなかったんで、今回は粉を一新。ニジヤでそば粉を仕入れる。 これは裏にそば打ちの解説があるんで主にそば用と考えていいだろう。前回のは単なるbuckwheatだったからな。つなぎの小麦粉もKing Arthurのからうどんに使っている韓国製の小麦粉へ。 こんなの出来た。 結論から言うと、期待以上に効果あり。前回のようなcheweyになることもなく、蕎麦の風味もあり。やっぱり粉重要。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F09%2F06%2F114628" title="そば2度目。 - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-09-06 16:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2014/09/06/114628 1.0 100%