naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ たべもの パン 料理 今週のパン用。めんどっちいけどまあプロセスを楽しむということで。まずライ麦を水に漬ける。 ２日間水をやったライ麦はこんな感じで発芽。 これをダッチオーブンでスモークする。使うウッドチップはAlder（ハンノキ）。 底にチップを敷き詰めて、 その上にライ麦を載せ、BBQグリルに設置。 蓋をしてスモークすることおよそ20分。 スモーク後はこんな感じ。Alderの甘いBBQ匂いがいい感じ。 まだ火が使えるんでついでに夕食もグリル。 完成品。明後日まで寝かせておく。 ちなみに蒸し器の中ぶたをスモーク時にライ麦を載せる台として使ったんだけど、裏にalderのヤニがべっとり。こりゃ叱られるw。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F09%2F10%2F132033" title="ライ麦を発芽させてスモーク。 - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-09-10 16:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2014/09/10/132033 1.0 100%