naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ たべもの パン 料理 今日は"Good Friday"、キリスト教の受難日。アメリカだと"Hot Cross Bun"を食べる日。しかも四旬節には牛乳もバターも使わないのが正統らしい。ただホット・クロス・バンズは自分の範疇ではないのでｗ、今日のパン焼きはライ麦パン3連続、Tartine Book No.3から"Rye Porridge"を。 ライ麦のおかゆは麦粒ではなく圧延したフレーク状のものを使う。Tartine本によれば、フレークを使うことで麦粒でもライ麦粉でもない独特の土の香り？(distinctive earthiness)を味わえるとのこと。ライ麦フレークを使ったおかゆは初めて作ったけれど、水分吸収量&膨… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2015%2F04%2F03%2F%2522Good_Friday%2522_Rye_Porridge" title="&quot;Good Friday&quot; Rye Porridge - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://farm8.staticflickr.com/7608/16838639559_168014fea3_b.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-04-03 16:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2015/04/03/%22Good_Friday%22_Rye_Porridge 1.0 100%