naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ たべもの 料理 麺 ずい分前に茶そばを作ってみようと思い立ち、両親来米の時に抹茶を空輸してもらった（本枯節も）。 で、ようやく今日試してみることに。使ったのはニジヤの蕎麦粉。抹茶の量は適当ｗ。色で判断する。 このぐらいのウグイス色がいい感じなんでここで止める。最終配分量はbaker's percentageで4.2%ほど。で、早速製麺。 うは、ちと色が濃かったかｗ。外二で合わせた小麦粉は韓国のえんも。加水率は38%ほどにしたけど、つながらないどころか結構doughy。ニジヤの粉のせいか。それとも抹茶の影響？ カッペリーニアタッチメント使用。見た目結構インパクトあり。茶そばに余り馴染みのない長男曰く、一目見てぎょっ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2015%2F10%2F04%2F%25E8%258C%25B6%25E3%2581%259D%25E3%2581%25B0%25E3%2580%2582" title="茶そば。 - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://farm6.staticflickr.com/5688/21760902629_724e3f602b_z.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-10-04 16:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2015/10/04/%E8%8C%B6%E3%81%9D%E3%81%B0%E3%80%82 1.0 100%