naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ たべもの パン 料理 スペルト小麦のhigh-extraction flourとか今まで手に入らなかったけど、自家製粉で可能に。ということでTartine #3から"Sprouted Spelt"を。スペルト小麦をhigh-extraction, whole-grain, それに発芽させた種子と、3種類投入するんだけれど、最後の発芽種子、月曜から準備していたにも関わらず、 ほとんど発芽してないorz。多分寒かったせいだろうけど、今更仕方ないのでこのまま使う。 スペルト小麦、もっちり系なのに柔らかい仕上がり。素朴な味わいが嬉しい。奥も「酸っぱくも苦くもない」。全粒系こそ粉の新鮮さ命。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F01%2F06%2F%2528Hardly%2529_Sprouted_Spelt" title="(Hardly) Sprouted Spelt - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://c7.staticflickr.com/1/541/31311936134_52fc5a4b8b_z.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-01-06 17:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2017/01/06/%28Hardly%29_Sprouted_Spelt 1.0 100%