naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ たべもの 料理 暑いからなのか、暑いのになのかわからないけど、今日もBBQ。今日の肉はラム。ラックじゃなくてロインのチョップで。焼き方はここ参照。 この前焼いた、ブリケット片側集め方式をここでも紹介してた。ただ直火と対流焼きの順番を逆にしてたんで、今日はそのやり方で。 ロインチョップ。前回と同じく岩塩・ペッパー＆自家製セージ＆ローズマリーを刷り込む。それを対流熱側でまず内部温度が120Fになるまで。 20分ぐらいだったかな、その後は直火側に移動して焼き目付け。 んで、焼けた。 これにこれまた自家製ホースラディッシュで。 至福…。 次男はTボーンみたいな骨をめんどくさがってたけど。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F07%2F16%2FLamb_Loin_Chops" title="Lamb Loin Chops - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://farm5.staticflickr.com/4323/35800254852_420361f4a5_z.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-07-16 18:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2017/07/16/Lamb_Loin_Chops 1.0 100%