naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ たべもの パン 料理 今年最後のパン焼き。なので好みのパン、くるみ＆抹茶味で。 今朝のサンノゼ、久しぶりに30F台の寒さ。いつもどおり84Fの発酵器温度設定にしていたら、floating testをパスするのに余計に1時間かかった。なのでその後の1次＆2次発酵はぐっと温度を上げて90Fで。あんまりあてになんないんだよねこの表示温度。これで多分丁度いいぐらい。 あとはいつもどおりだけれど、トーストしたくるみが水分を吸うんで、加水率は85%で。 ムラがあるけれど、まあまあな焼き上がり。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F12%2F27%2FMatcha_-_Toasted_Walnut" title="Matcha - Toasted Walnut - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://live.staticflickr.com/65535/49284240478_a016eeaba2_z.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-12-27 17:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2019/12/27/Matcha_-_Toasted_Walnut 1.0 100%