naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ たべもの パン 料理 三度田舎パンの湯種版。今日は前回より二次発酵を一時間伸ばす。 クラムの比較。上が前回、 下が今回。 光の加減で上の穴が強調されてるけどｗ、上の先週のは所々密な部分があるのに対し、下はほぼまんべんなく気泡が膨らんでいる。（ドラマチックとは言ってない）これよりもっと冷蔵庫で伸ばせばドラマチックまで行くのかもだけど、スケジュールが合わないんだよねｗ。 素パンを焼いた理由はクラムを比較したかったのもあるけど、ルバーブジャムを邪魔されずに味わいたいというのが大きな理由😄 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F05%2F05%2FBasic_Country_Loaf_w%2F_Water_Roux_%2528again%255E2%2529" title="Basic Country Loaf w/ Water Roux (again^2) - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://live.staticflickr.com/65535/49861303746_ffb422f117_z.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-05 16:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2020/05/05/Basic_Country_Loaf_w/_Water_Roux_%28again%5E2%29 1.0 100%