naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ たべもの 料理 麺 ベトナミーズ この前米粉を使ってヌードルメーカーでPhoの麺を再現しようとして玉砕。茹でた時点で麺の形態を留めず。ということで麺は市販のこれを使用。 お湯でさっと茹でるだけであっという間に仕上がる。固まってるんで小さく見えるけど、茹でると膨れてこれで十分3人前。 スープは昨日の鶏鍋で残ったスープに奥が昔習ったphoのレシピを元に味付け。魚醤・hoisin sauceで味付けてた様子。CSAでタイバジルが大量に冷蔵庫にあるのはありがたい。鶏出汁スープにビーフを合わせるという変化球だけれど、 んー、麺は当然ながらphoそのもの。なんで今まで使わなかったんだろう。スープもそれなりな味に仕上がっているので○。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F12%2F11%2F%25E8%2587%25AA%25E5%25AE%25B6%25E8%25A3%25BDPho_Bo" title="自家製Pho Bo - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://live.staticflickr.com/65535/50708522741_932951d805_z.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-12-11 19:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2020/12/11/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BDPho_Bo 1.0 100%