naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ ざれごと たべもの パン 料理 今年は百年以上ぶりで、節分が2/2のGroundhog Dayと重なる年。ということでそれっぽいパン。豆まき->大豆->きな粉。あんまり関係ないかも。ｗ きな粉は10%、加水率は80%にしたけど、きな粉が水分結構吸うのを忘れてて硬めのドウに。しかも大失敗したのが、一次発酵のS&Fの間、発酵器から出しっぱなしに、ドウがすっかり冷めてしまう事態発生。 そんなこんなで、結構キメの細かい焼き上がり。きな粉の香りが節分を醸し出していい感じ。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F02%2F02%2F%25E7%25AF%2580%25E5%2588%2586%25E3%2583%2591%25E3%2583%25B3%25E3%2580%2582" title="節分パン。 - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://live.staticflickr.com/65535/50903658712_8748ce30c8_z.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-02 17:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2021/02/02/%E7%AF%80%E5%88%86%E3%83%91%E3%83%B3%E3%80%82 1.0 100%