naotoj https://blog.hatena.ne.jp/naotoj/ Hole In The Wall https://naotoj.hatenablog.com/ たべもの 料理 メキシカン Maciendaの粉があるんで久々。手抜きしようとしてメキシカンスーパーで串に刺さったAl Pastorを切ってもらって買ってくればいい、と安易に考えてたんだけど、Chavezにはその手のが売ってなかった。その代わり、 これがあったんで家で調理。 にしても色がすごいな。 シンプルにシラントロにレッドオニオンのみ。それにライムを絞る。シンプルな分トルティーヤのコクがよく出る。 面白いことにライムの汁を垂らすと紫色に。Nixtamalizationのアルカリ性とライムの酸性が中和することでこうなるのかな、よくわからないけど。因みに、 Lime water (石灰水) = アルカリ性。 Lime j… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaotoj.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F08%2F07%2FTacos_Al_Pastor" title="Tacos Al Pastor - Hole In The Wall" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://live.staticflickr.com/65535/52269980622_964e7fc482_c.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-08-07 17:00:00 rich https://naotoj.hatenablog.com/entry/2022/08/07/Tacos_Al_Pastor 1.0 100%