narinatta https://blog.hatena.ne.jp/narinatta/ narinattaのスイートプラン https://narinatta.hateblo.jp/ 蕗の薹の天ぷら庭の隅にひそかに膨らんだ蕾。春を告げる蕗の薹を天ぷらにしていただきました。毎年、蕗味噌と天ぷらは欠かしたことがありません。独特の苦みと香りが好きです。 蕗味噌の作り方は、葉と茎に切り分け、発色をよくするために塩をふって板ずり。 フライパンに湯を沸かして重曹（アク抜き）を加え、ふきの茎を2分間くらいゆで、ふきの葉も加えてさらに1分間ゆでて、すべて冷水にとる。 茎は筋を取って水に10分間さらし、5mm幅に切る。葉は細かく刻んで水けを固く絞り、ごま油で炒め、みそ・みりん・砂糖・すりごま （白）を適量合わせて弱火で練り混ぜながら煮詰めると完成。削り節を加え混ぜると風味が増します。炊き立て… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnarinatta.hateblo.jp%2Fentry%2F2021%2F03%2F17%2F232301" title="蕗の薹の天ぷら - narinattaのスイートプラン" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/narinatta/20210317/20210317230606.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-17 23:23:01 rich https://narinatta.hateblo.jp/entry/2021/03/17/232301 1.0 100%