narinatta https://blog.hatena.ne.jp/narinatta/ narinattaのスイートプラン https://narinatta.hateblo.jp/ 日記 料理 飯寿司とは旬の魚を酢でしめて、糀、米、野菜などで時間をかけて発酵させ、じっくりと旨味を出し、漬け込んだものです。北海道や東北では各家庭で、にしん、紅鮭、ハタハタ、イワシ等、昔ながらの製法で飯寿司（イズシ）が作られていました。母の得意料理でしたが今は作る人が少なくなりました。乳酸の酸っぱさのバランス、熟成された魚の旨みがこたえられない味わいです！ 発酵食品大好き。 それと、先日「６の市」でナスが安かったのでいろいろ料理。焼きナスも生姜醤油が合って美味しかった。秋じゃなくてもナスが美味しい♪ 我が家のナスも順調に葉が伸びていますよ♪♪ 明日は、急遽 父と庭師さんと一緒に山林を見に行きます。間伐しな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnarinatta.hateblo.jp%2Fentry%2F2021%2F05%2F29%2F211942" title="紅鮭飯寿司と焼きナス - narinattaのスイートプラン" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/narinatta/20210529/20210529211829.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-05-29 21:19:42 rich https://narinatta.hateblo.jp/entry/2021/05/29/211942 1.0 100%