eiyoshi-syokudo https://blog.hatena.ne.jp/eiyoshi-syokudo/ なるほど食堂 https://naruhodou.jp/ 【肉】牛肉 【野菜】炒めもの・温菜 ※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 牛すじとは牛の筋肉や腱（けん）、脂身が多い部分を指します。 特に牛のアキレス腱やスネ肉など、筋が多く含まれる部位が「牛すじ」として販売されることが一般的です。 硬くて噛み応えのある食感が特徴で、そのままでは食べづらいため長時間煮込んで柔らかくする調理法が一般的です。 コラーゲンが豊富で煮込むとゼラチン質が溶け出し、とろりとした食感になります。 今日は、おつまみにぴったり「とろとろ牛すじと大根の煮込み」の作り方をご紹介します。 ぷるぷるとろとろの牛すじの煮込み美味しいですよね♪ 牛すじの旨味をたっぷりと染み込んだ大根も絶品です！ 牛すじの下処… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaruhodou.jp%2Fentry%2Frecipe0198" title="日本酒や焼酎にぴったり♪電気圧力鍋で簡単調理『とろとろ牛すじと大根の煮込み』のレシピ・作り方 - なるほど食堂" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/eiyoshi-syokudo/20210826/20210826194734.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-11-29 19:00:00 rich https://naruhodou.jp/entry/recipe0198 1.0 100%