eiyoshi-syokudo https://blog.hatena.ne.jp/eiyoshi-syokudo/ なるほど食堂 https://naruhodou.jp/ 【魚介】魚 ※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 かんぱちは、ブリやヒラマサと合わせて「ブリ御三家」と呼ばれています。 「かんぱち」の名前は、頭部にある八の字模様に由来。 ブリは脂が多く、ヒラマサは身が締まりあっさりとした味わい、かんぱちはその中間的な食感と味です。 「ぶりよりさっぱり、ひらまさより濃厚」な味わいで、幅広い料理に合うのが魅力です。 今日は、素材の旨味が凝縮した「かんぱちのカルトッチョ」の作り方をご紹介します。 カルトッチョとは、イタリア語で紙包みのことです。 紙で包んで蒸し焼きにする料理ですね。 包み焼きは、香りが閉じ込められるため、開けた瞬間の香りがたまりませんね。 今回… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnaruhodou.jp%2Fentry%2Frecipe0417" title="”香りと旨味のハーモニー”かんぱちのカルトッチョのレシピ・作り方 - なるほど食堂" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/eiyoshi-syokudo/20210224/20210224175526.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-02-09 11:00:00 rich https://naruhodou.jp/entry/recipe0417 1.0 100%