natroun https://blog.hatena.ne.jp/natroun/ 黄昏通信社跡地処分推進室 https://natroun.hatenadiary.jp/ diary 息子が区のイベントに当選して、東京農業大学でのワークショップに参加。「パンはなぜふくらむ？」というのを小麦粉の観点から調べるというテーマだった。階段教室と実習室をくっつけたみたいな部屋で、子供たちは実験室で実験し、親は階段教室部分で見ていることができる。時間的にパンを焼くのは難しいので、 薄力粉と強力粉でそれぞれパン生地をつくり、メスシリンダーに入れて一次発酵でどれぐらい膨らむかを時系列で記録する。 水にドライイーストを溶かしたものと、水にドライイーストと砂糖を溶かしたものをそれぞれジップロック（袋のやつ）に入れて、どれぐらいガスが発生するか見る。 四種類の粉（薄力粉、中力粉、強力粉、米粉）を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnatroun.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20181006%2Fp1" title="パンはなぜふくらむ？ - 黄昏通信社跡地処分推進室" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2018-10-06 00:00:00 rich https://natroun.hatenadiary.jp/entry/20181006/p1 1.0 100%