natsu-yasumi https://blog.hatena.ne.jp/natsu-yasumi/ シェフであり続ける、、ということ https://natsu-yasumi.hatenadiary.com/ Life 最近は予約なしで食べにくるのが流行っているらしい。事前に予約人数を確認しながら仕込みをするけど、たまに「足りない！！」てことがある。 それならまだまし。数日前は予約数も増えないのでスタッフを２人くらい帰らせて、いざ営業始まったら何気に満席。スタッフ足りませ〜ん！ み～んなフル回転。これが数日続くと流石にしんどいわ～ コミュニケーション そんな状況で何が重要かってコミュニケーション。これが欠けるとただの個人プレーになってしまい、一人辺りに必要とされるパワーが断然に大きくなってしまう。 営業中は特に忙しい時こそお互いが声を掛け合っていこう、という社長の思いでもあるけど、、簡単にはいかないです。 手… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnatsu-yasumi.hatenadiary.com%2Fentry%2F2015%2F01%2F12%2F225232" title="コミュニケーションとチームプレー - シェフであり続ける、、ということ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://instagram.com/p/xwYqeMKZWv/media/?size=l Hatena Blog https://hatena.blog 2015-01-12 22:52:32 rich https://natsu-yasumi.hatenadiary.com/entry/2015/01/12/225232 1.0 100%