natsu-yasumi https://blog.hatena.ne.jp/natsu-yasumi/ シェフであり続ける、、ということ https://natsu-yasumi.hatenadiary.com/ 最近、ワインにはまってるんです。 職場にソムリエがいて、話を聞いているうちになんとな～く興味ひかれて、 なんとな～くいろいろと調べているうちに、 おもしろくなっている自分がいる。。。みたいな。 高校卒業後、バーテンダーになりたくてバーで働き いろいろと勉強した時代もありました。 シェーカーの振り方、丸氷もアイスピック一本で作れます。 氷にも目があるの知ってますか？ 慣れてくるとどこをピックでたたけばどう割れるか・・ 全て見えてくるんです。 氷に点と線が見えるんです。 今日は、、我等副料理長が仕込みの時間を割いてまで 魚（バラマンディー）の火入れをレクチャーして頂けたので、 シェフとして絶対に忘… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnatsu-yasumi.hatenadiary.com%2Fentry%2F2015%2F03%2F09%2F151222" title="副料理長より伝授されたバラマンディの火入れ - シェフであり続ける、、ということ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://instagram.com/p/zzTch3KZbU/media/?size=l Hatena Blog https://hatena.blog 2015-03-09 15:12:22 rich https://natsu-yasumi.hatenadiary.com/entry/2015/03/09/151222 1.0 100%