natsuyono https://blog.hatena.ne.jp/natsuyono/ 松井なつ代のやま https://natsuyono.hatenablog.com/ 麹ともの会 あんまり暑いと、お味噌汁は暑苦しい感じがするので、ちょっとさぼっていたが、今日は食べた。危うく沸かしそうになって慌てた。母には、お味噌の香りが台無しになるから、お味噌を入れたら沸かしてはダメと教わった。それは正しいが、もう一つの理由は、麹菌が死んでしまうからである。胃酸にも負けない麹菌だが、熱はダメである。せっかく熱処理していない手作り味噌も、沸かしては意味がない。知り合いのお母さんはお味噌汁をあっためる時は、湯せんにしていたと聞いて驚いたことがあった。昔の人はさすがである。チンッと瞬殺する現代人と比べると、口にいれていたもののクオリティは随分違っただろう。現代人が勝っているのは、総カロリーの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnatsuyono.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F08%2F19%2F074023" title="味噌汁 - 松井なつ代のやま" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-08-19 07:40:23 rich https://natsuyono.hatenablog.com/entry/2016/08/19/074023 1.0 100%