natsuyono https://blog.hatena.ne.jp/natsuyono/ 松井なつ代のやま https://natsuyono.hatenablog.com/ 麹ともの会 この前買ってきた麹は、残念ながら、ダメだった…帰ってすぐ、塩麹と醤油麹を作ったが、途中から、あー、これは良くないと感じた。色も見た目もきれいだが、問題は匂いである。麹の匂いが良く無い。悪い匂いがする。甘みが無いわけでは無いので、決して根っから性悪な麹では無いが、たぶん古いのである。売れてないのだと思う。かわいそうな麹なのである。 やはり麹の付いた木のお盆から、ザラザラと剥がしてその場で、入れてくれるような店でなければいかんな。それかネット販売でも良く売れているお店の。悲しい。味噌を作るのは断念した。 一方、娘が造り酒屋で買ってきた麹は、なぜか、甘みは弱い。しかし、味、匂いともに問題がなく、いま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnatsuyono.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F02%2F09%2F085352" title="麹は失敗 - 松井なつ代のやま" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2017-02-09 08:53:52 rich https://natsuyono.hatenablog.com/entry/2017/02/09/085352 1.0 100%