natsuyono https://blog.hatena.ne.jp/natsuyono/ 松井なつ代のやま https://natsuyono.hatenablog.com/ 麹ともの会 味噌や塩麹などの賞味期限とか、出来上がるまでの時間とかを常に聞かれるのだが、いつもうまいこと答える事ができない。 塩麹については麹屋さんが出しているレシピも、実にいろいろで、出来上がりも2週間から2ヶ月まで、異様に幅があったりする。実際季節によってもものすごく違うし。できたら冷蔵庫でどのくらい持つかというのも難しい。例えば畑に植わっているネギは、そこで生きているので、どのくらいもつかという質問は誰もしないと思う。ずっと植えておくと葱坊主ができ花が咲く。変化はするがずっと生きている。人間にとって食べごろはいつかという話である。(葱坊主も美味しいらしいが。)それと同じように麹は生きているので、(米… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnatsuyono.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F12%2F07%2F085621" title="数字 - 松井なつ代のやま" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2017-12-07 08:56:21 rich https://natsuyono.hatenablog.com/entry/2017/12/07/085621 1.0 100%