natsuyono https://blog.hatena.ne.jp/natsuyono/ 松井なつ代のやま https://natsuyono.hatenablog.com/ 最近はめんつゆという便利なものが普及して、私も使っています。しかしこれの甘ぐさい、わざとらしい鰹節臭が、どうしても気に入らない。私の実家ではうどんは煮干、蕎麦は鰹節、素麺は干し椎茸、というような大体の棲み分け方でつゆを作っていた。昨日は素麺を食べようと思って、どうしても椎茸でなきゃ気が済まんと、お出汁をこさえた。これは冷やすのが手間なのですが、保冷剤と一緒に水につけておけば意外にすぐに冷えた。ちょっと椎茸の戻し時間が少なかったが、やっぱこれでしょと思ったのである。甘さ控えめ濃い口の出汁である。これは冷蔵庫に入れておけば料理にも使えるので、作ってもそう手間ではない気もした。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnatsuyono.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F08%2F05%2F125741" title="麺つゆ - 松井なつ代のやま" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-05 12:57:41 rich https://natsuyono.hatenablog.com/entry/2019/08/05/125741 1.0 100%