natsuyono https://blog.hatena.ne.jp/natsuyono/ 松井なつ代のやま https://natsuyono.hatenablog.com/ 食べる 友人につくり方を教わってから、たびたび作って、たいていあっという間に食べちゃうのが、になますである。元は辰巳浜子か芳子さんのレシピ。煮なますと言うわけであるから、生ではないが、シャキシャキした歯ごたえが必要である。それには切り方も関係してくる。あと私は材料をなるべく長く切りたい。最近は大根も人参も斜めの輪切りにする。そうすると楕円形になるので、この長手を生かして千切りにする。皮は剥いてあるが、両端に皮側の部分を持った、長い棒状になる。これだとくなっとなりにくい。レンコンだけは途中に穴があるので、長くは切れないけど。あとよく切れる包丁できる。これも大事、レンコンは縦方向の繊維が強いので、ぼそぼそ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnatsuyono.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F01%2F04%2F092316" title="煮なます - 松井なつ代のやま" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2020-01-04 09:23:16 rich https://natsuyono.hatenablog.com/entry/2020/01/04/092316 1.0 100%