nekohann https://blog.hatena.ne.jp/nekohann/ 即興厨房 https://nekohannryourityou.hatenablog.com/ さかなのレシピ 自炊ログ 筋肉料理人さんの煮魚を参考にしている。 筋肉料理人さんのレシピでは、 魚１００ｇ：醤油大さじ１：みりん大さじ１：砂糖大さじ1：日本酒大さじ４：水大さじ４ が黄金比となっている。うちでは日本酒を水に替えているので、水が8という分量になる。 今日は大船の鈴木水産でメバル2尾が580円であった。量ったところ380ｇなのでまぁ大体400ｇとして煮汁を作る。ティファールのウォックパンに調味料を全部入れスライサーで薄切りにした生姜を落とし強火で煮たてる。同時に霜降り用の湯を沸かす。まな板を洗い桶に坂に渡してその上にメバルを載せ沸いた湯をメバルがずり落ちようが構わず回しかける。湯が無くなったらそのまままな板… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnekohannryourityou.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F07%2F10%2F205423" title="メバルの煮つけ - 即興厨房" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2020-07-10 20:54:23 rich https://nekohannryourityou.hatenablog.com/entry/2020/07/10/205423 1.0 100%