NEKOTAten https://blog.hatena.ne.jp/NEKOTAten/ 猫田の食事メモ https://nekotaten.hatenadiary.org/ つくる 昨晩、京芋（たけのこ芋）の煮物を作ってました。乱切りにしたうえ、めんどくさがって面取りをしなかったので、案の定、端っこがグズグズ。輪切りにすればよかったかもしれません。あと、皮も、もうちょっと厚めにむいた方が口当たりがよかったな。 京芋は、皮をむいて、さっと洗って表面のでんぷんを落とし、水から煮る。沸騰してきたら弱〜中火に落として10分弱ほど煮て、楊枝が刺さる程度に柔らかくなったらざるにあけ、流水で表面のぬめりを洗い落としたら鍋に戻し、出し300cc、酒大さじ1、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて中火で加熱。沸騰してきたら弱火に落とし、落としぶたをして10分ほど煮たら、火か… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnekotaten.hatenadiary.org%2Fentry%2F20091116%2F1258341424" title="京芋の煮物 - 猫田の食事メモ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/N/NEKOTAten/20091116/20091116121602.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-11-16 12:17:04 rich https://nekotaten.hatenadiary.org/entry/20091116/1258341424 1.0 100%