NEKOTAten https://blog.hatena.ne.jp/NEKOTAten/ 猫田の食事メモ https://nekotaten.hatenadiary.org/ つくる なんとなくサグパニールな気分だったので、それで。 パニールは、牛乳1リットルを弱火で加熱し、沸騰したらレモン汁大さじ2強を加えてそのままゆっくり加熱。牛乳が分離してきて汁が透明になってきたらガーゼを敷いたざるにあけ、ガーゼで包んで重石をかけて30分ほど、がっちりと水切りする。水分が抜けてカチカチになったらひと口大に切り分け、クミンシードと赤唐辛子を入れた多めの油で、表面がほんのりきつね色になるまで揚げ焼きしたものを使っています。 レシピの通りだと辛い＆塩辛いので、赤唐辛子を1/4、塩を1/2に。ついでにサラダ油（今日はベジタブルギーを使用）も1/2に減らしていますが、うちにはちょうどいい味加減… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnekotaten.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100116%2F1263641729" title="サグパニール - 猫田の食事メモ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/N/NEKOTAten/20100116/20100116195520.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-01-16 20:35:29 rich https://nekotaten.hatenadiary.org/entry/20100116/1263641729 1.0 100%