NEKOTAten https://blog.hatena.ne.jp/NEKOTAten/ 猫田の食事メモ https://nekotaten.hatenadiary.org/ つくる お稽古から帰宅すると夫がいない。急な用事で外出したようで、おお、これはチャンス…と、作ったきり食べる機会がなかなかなかった、さんまの有馬煮で昼ごはんにする。 作り方は超適当。底が広い鍋に水をはり、昆布、しょうがを入れて沸騰させたところに筒切りにしたさんま2尾を入れ、中火に落として40分ほどアクや脂をすくいながら煮る。もうアクを取りきったな…という状態になったら、煮汁をさんまがかぶる程度になるまで減らし、酒50㏄、しょうゆ大さじ1、塩漬けしておいた山椒の実を大さじ2程度加えて落としぶたをし、弱火に落としてさらに30分ほど煮る。 本当は圧力鍋だと骨まで柔らかく煮えるんでしょうけど、普通の鍋でこれく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnekotaten.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100929%2F1285737405" title="さんまごはん - 猫田の食事メモ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/N/NEKOTAten/20100929/20100929141643.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-09-29 14:16:45 rich https://nekotaten.hatenadiary.org/entry/20100929/1285737405 1.0 100%