NEKOTAten https://blog.hatena.ne.jp/NEKOTAten/ 猫田の食事メモ https://nekotaten.hatenadiary.org/ つくる 元旦の夜は生ものから攻める、はお約束。 本まぐろは29日の朝に買っているので、もう、今日が限界。赤身はまだ大丈夫そうでしたが（実際、29日に食べたのと味は遜色なく）、中トロの方はもうやばい…ってことで、ねぎ、せりと一緒に出しで煮てねぎま風にしちゃいました。中トロと言いながら、大トロ並みの脂なので、火を通してもまだまだスゴイ。いやはや驚きました。 夫はおせちよりも雑煮の方が好きなので、雑煮用に普段の2.5倍の鰹節を使って濃い出しを作っています（1リットルの水に対して、真昆布20グラム、血合抜きの鰹節50グラム）。もうね、こんな贅沢な出しは正月だけです。作りながら「うひょー」って思いますもん。鰹節… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnekotaten.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110101%2F1293873957" title="残り物ごはん - 猫田の食事メモ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/N/NEKOTAten/20110101/20110101182553.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-01-01 18:25:57 rich https://nekotaten.hatenadiary.org/entry/20110101/1293873957 1.0 100%