nekozanaruri https://blog.hatena.ne.jp/nekozanaruri/ ねこのくいしんぼ日記 https://nekozanaruri.hatenablog.com/ エスニック 昨日作ったラム肉の塩煮で残ったスープで麺を作りました。 これも「うかたま」に載っていたウイグル ( 中国新彊ウイグル自治区 ) の麺「ウグレ」に初挑戦。 残ったスープに再度ラム肉を加えてコトコト… 野菜も途中で加えます。 麺は卵を練り込んだ卵麺、パスタマシンで作り、直接スープの中に入れます。 味付けは塩こしょうとトマトペースト少々のみだけどコクがあります。 人参のオレンジ、カブの白、パプリカの赤、錦糸卵の黄色、香菜の緑と彩りがきれい！ 本場の味は知らないけど、おいしい麺になりました。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnekozanaruri.hatenablog.com%2Fentry%2F20151201%2F1448985449" title="ウイグルの麺「ウグレ」 - ねこのくいしんぼ日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nekozanaruri/20151201/20151201235842.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-12-01 00:57:29 rich https://nekozanaruri.hatenablog.com/entry/20151201/1448985449 1.0 100%